脂質とは？
脂質は三大栄養素のひとつであり、1gあたり9kcalで三大栄養素の中で最もエネルギーが高い栄養素です。
どんな働きがありますか？
脂質はエネルギー源だけでなく、ホルモンや細胞膜、核膜の構成や皮下脂肪として臓器の保護や寒さから体を守ったり、ビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンKなどの脂溶性ビタミンの吸収を促す働きがあります。
○脳の神経細胞をつくる
○血管壁をつくる
○基礎代謝を活性させコントロールするホルモンとしての働き
○血圧、体温、筋肉のはたらきをコントロールする
脂質は私たちの体にとっては欠かせない三大栄養素のひとつですが、摂り過ぎると肥満や動脈硬化などといった生活習慣病の原因になるため注意が必要です。
脂質が多く含まれている食品は？
脂質は、牛ばら肉(100g)に約50g、バター1切(10g)に約8gと肉や油脂類などに多く含まれています。
肉類：牛肉、豚肉、ベーコン、ウインナーソーセージなど
魚類：さんま、うなぎ、ツナ缶、さばなど
乳製品：生クリーム、チーズなど
油脂類：ごま油、オリーブオイル、バターなど
果実・種実類：アボカド、アーモンド、ごまなど
※アレルギーをお持ちの方や脂肪分が多い食品には注意してください。
1日にどれくらい摂ったらいいですか？
1日に必要なエネルギーの20～30％ほどを脂質から摂るのがよいといわれています。
成長期の子供の1日に必要なエネルギーを2,600kcalとした場合は57～86g、大人の1日に必要なエネルギーを2,200kcalとした場合は48～73gです。
脂質には動物性、植物性、魚などそれぞれ異なる種類の脂肪酸が含まれ、その種類によって健康に及ぼす影響が異なります。そのため、量だけではなく質にも注意が必要です。
また、食生活の欧米化により脂質の摂取量や摂取エネルギーに占める脂質の割合が増加し、生活習慣病の原因にもなっています。
日常の食事の中でさまざまな食品をバランス良く食べることが大切です。
脂質が必要なわけ
ホルモンや細胞膜、脳の神経細胞をつくる働きがある脂質は、子供の成長のためにも必要な栄養素です。
摂り過ぎると肥満などの原因になりますが、不足すると免疫機能や体力が低下し疲れやすくなったり、肌荒れの原因にもなります。
脂質の多いお菓子などは控えめに、魚やナッツなど良質な脂質を摂るように心がけましょう。
この成分を見た人はこんな成分も見ています。
>>カルシウム
